Overzicht magazines

Food Inspiration Magazine is hét digitale vakblad voor de foodserviceprofessional die op zoek is naar innovatie en inspiratie. Het gratis digitale magazine verschijnt elke maand. Het Food Inspiration Magazine gaat naar ruim 65.000 foodprofessionals.

Deel deze pagina!

Eten en drinken is omgeven met rituelen en gebruiken. Tijdens ons leven, maar ook rondom een ingrijpend moment als de dood. Food Inspiration onderzocht en selecteerde een aantal herkenbare, vreemde en soms lugubere eetrituelen.

Voedselrituelen rondom de dood

IS ER ETEN NA DE DOOD?

ZWARTE PRUIMENVLAAI

In Limburg wordt niet alleen vlaai gegeten tijdens feestelijke aangelegenheden. Ook rondom de dood kent Limburg een vlaaien-ritueel. Van oudsher wordt in Limburg tijdens een uitvaart zwarte pruimenvlaai gegeten. Zwart is namelijk de kleur van de rouw. Zoals het een echte limburger betaamt eet je aan de koffietafel niet één maar minstens twee stukken van deze vlaai. 

Limburg

BROOD MET WHISKY

Na het overlijden van een dierbare wordt in Ierland de familie van de dode in de watten gelegd. Buren en vrienden slaan voor de nabestaanden brood, beleg en een flinke voorraad whisky in. Het hele dorp wordt vervolgens uitgenodigd om drie dagen lang te komen rouwen en te genieten van het eten en drinken. 

Ierland

OPGEGETEN DOOR DE GIEREN

De Vajrayãna boeddhisten, die voornamelijk leven in Tibet en Mongolië, laten hun dierbaren opeten door gieren. Het lichaam van de overledene wordt in stukken gesneden en naar de top van een nabijgelegen berg gebracht, om daar door de gieren te worden opgegeten. De boeddhisten geloven dat de ziel van de dierbare daardoor het snelst naar de hemel wordt gebracht. 

Tibet

Mongolië

BROOD, WODKA EN SIGARETTEN

In de gebieden waar de Orthodoxe kerk leidend is, zoals in Polen en in Rusland, wordt aan de overledene vaak brood en wodka meegegeven. Op die manier maken de nabestaanden de reis naar het hiernamaals voor de overledene zo aangenaam mogelijk. De Roma, ook wel bekend als zigeuners, doen ook aan dit ritueel. Naast brood en drank leggen zij ook sigaretten op het graf. Hoewel deze versnaperingen voor de doden bestemd zijn, mag iedereen die het graf bezoekt van de offers nemen.

Tana Toraja

Toraja is een gebied op het eiland Sulawesi in Indonesië. Als iemand hier is overleden eten de nabestaanden een week lang geen rijst. Volgens de gebruiken staat rijst namelijk symbool voor het leven. Uit respect voor de doden wordt dit vruchtbare ingrediënt daarom zeven dagen lang van het menu geschrapt. 

GEEN RIJST

PASTA VAN MENS EN BANAAN

Aanhangers van de Yanomami stam, die leven in het Zuid-Amerikaanse Amazone-regenwoud, eten hun overledenen op. Na de crematie mengen ze de overgebleven as met een pasta gemaakt van banaan, die ze als offer tot zich nemen. De Yanomami zien het opeten van de overleden als een daad van compassie. Daarnaast geloven ze dat ze daarmee de levenskracht van de overleden tot zich nemen. 

Yanomami

Joodse voedselrituelen rondom de dood zijn net zo bescheiden als dat de Joodse begrafenis zelf is. Het eerste wat de nabestaanden van de overledenen eten wanneer de begrafenisrituelen tot het einde zijn gekomen, is brood met ei. Deze maaltijd wordt ook wel ‘de maaltijd van herstel’ genoemd. Een ei staat in deze traditie voor nieuw leven. Het eten van het ei zien de Joden als een eerbetoon aan de overledene, wiens lichaam dood is, maar wiens ziel een nieuw leven krijgt in het hiernamaals. 

BROOD MET EI

Cecile Cremer  Nina Slagmolen Arjen Moes met dank aan' doodskist.nl

Deel deze pagina!

IS ER ETEN NA DE DOOD?

Voedselrituelen rondom de dood

Eten en drinken is omgeven met rituelen en gebruiken. Tijdens ons leven, maar ook rondom een ingrijpend moment als de dood. Food Inspiration onderzocht en selecteerde een aantal herkenbare, vreemde en soms lugubere eetrituelen.

Cecile Cremer  Nina Slagmolen Arjen Moes met dank aan' doodskist.nl

Lees verder

ZWARTE PRUIMENVLAAI

In Limburg wordt niet alleen vlaai gegeten tijdens feestelijke aangelegenheden. Ook rondom de dood kent Limburg een vlaaien-ritueel. Van oudsher wordt in Limburg tijdens een uitvaart zwarte pruimenvlaai gegeten. Zwart is namelijk de kleur van de rouw. Zoals het een echte limburger betaamt eet je aan de koffietafel niet één maar minstens twee stukken van deze vlaai. 

Limburg

BROOD MET WHISKY

Na het overlijden van een dierbare wordt in Ierland de familie van de dode in de watten gelegd. Buren en vrienden slaan voor de nabestaanden brood, beleg en een flinke voorraad whisky in. Het hele dorp wordt vervolgens uitgenodigd om drie dagen lang te komen rouwen en te genieten van het eten en drinken. 

Ierland

OPGEGETEN DOOR DE GIEREN

De Vajrayãna boeddhisten, die voornamelijk leven in Tibet en Mongolië, laten hun dierbaren opeten door gieren. Het lichaam van de overledene wordt in stukken gesneden en naar de top van een nabijgelegen berg gebracht, om daar door de gieren te worden opgegeten. De boeddhisten geloven dat de ziel van de dierbare daardoor het snelst naar de hemel wordt gebracht. 

Mongolië

Tibet

Tana Toraja

BROOD, WODKA EN SIGARETTEN

In de gebieden waar de Orthodoxe kerk leidend is, zoals in Polen en in Rusland, wordt aan de overledene vaak brood en wodka meegegeven. Op die manier maken de nabestaanden de reis naar het hiernamaals voor de overledene zo aangenaam mogelijk. De Roma, ook wel bekend als zigeuners, doen ook aan dit ritueel. Naast brood en drank leggen zij ook sigaretten op het graf. Hoewel deze versnaperingen voor de doden bestemd zijn, mag iedereen die het graf bezoekt van de offers nemen.

GEEN RIJST

Toraja is een gebied op het eiland Sulawesi in Indonesië. Als iemand hier is overleden eten de nabestaanden een week lang geen rijst. Volgens de gebruiken staat rijst namelijk symbool voor het leven. Uit respect voor de doden wordt dit vruchtbare ingrediënt daarom zeven dagen lang van het menu geschrapt. 

Yanomami

PASTA VAN MENS EN BANAAN

Aanhangers van de Yanomami stam, die leven in het Zuid-Amerikaanse Amazone-regenwoud, eten hun overledenen op. Na de crematie mengen ze de overgebleven as met een pasta gemaakt van banaan, die ze als offer tot zich nemen. De Yanomami zien het opeten van de overleden als een daad van compassie. Daarnaast geloven ze dat ze daarmee de levenskracht van de overleden tot zich nemen. 

BROOD MET EI

Joodse voedselrituelen rondom de dood zijn net zo bescheiden als dat de Joodse begrafenis zelf is. Het eerste wat de nabestaanden van de overledenen eten wanneer de begrafenisrituelen tot het einde zijn gekomen, is brood met ei. Deze maaltijd wordt ook wel ‘de maaltijd van herstel’ genoemd. Een ei staat in deze traditie voor nieuw leven. Het eten van het ei zien de Joden als een eerbetoon aan de overledene, wiens lichaam dood is, maar wiens ziel een nieuw leven krijgt in het hiernamaals.