Overzicht magazines
Food Inspiration Magazine is hét digitale vakblad voor de foodserviceprofessional die op zoek is naar innovatie en inspiratie. Het gratis digitale magazine verschijnt elke maand. Het Food Inspiration Magazine gaat naar ruim 65.000 foodprofessionals.
“We kunnen het gewoon erg goed vinden samen. Zo lang we samen dingen kunnen doen ben ik denk ik gewoon gelukkig.”
“In het pand in Antwerpen waar nu de Jane gevestigd is hebben wij een pop-up restaurant gerund. Het was de bedoeling dat we daar na de herinrichting een vast restaurant zouden vestigen. Over die zaak hebben we flink wat strijd gehad. Toen we gingen kijken was Peter enthousiast, ik niet. We zijn de uitdaging toch aangegaan, maar het bleek geen succes. We werkten daar samen met lokale partners maar die samenwerking liep aan alle kanten mis.
Het pop-up project heeft drie maanden geduurd, en dat was maar goed ook. Zowel financieel als qua energie zijn we daar wel het een en ander kwijt geraakt. En hebben we gezamenlijk besloten dat die plek voor ons geen toekomst bood.”
De favoriete plek van Marieke en Peter om over nieuwe ideeën na te denken is de steiger voor hun huis, aan de Amstel. Ruzie hebben ze bijna nooit. Meningsverschillen uiteraard wel.
“Al na een jaar liep LUTE restaurant zo goed dat ik na de geboorte van onze tweede dochter mijn baan bij de NS heb opgezegd en bij Peter in de zaak ben gaan werken.”
Op vrijdag 13 december 2002 openen Peter en Marieke LUTE, het restaurant dat ze in 2016 omvormen tot De Kruidfabriek.
“Na de geboorte van Sara nam Peter een sabbatical. Hij is toen gaan onderzoeken of er een mogelijkheid was voor een eigen zaak. Hij vond dat hij er klaar voor was. We stuitten op de plek waar nu De Kruidfabriek is gevestigd.”
“Vaak komt Peter met de nieuwe ideeën en ben ik degene die vanuit de realistische en financiële kant bekijkt of die ideeën ook haalbaar zijn.”
Marieke en Peter zijn elkaars eerste liefde. Ze leren elkaar kennen op de dansles in Castricum. Toen waren ze 15. Inmiddels zijn ze bijna 50, en al 35 jaar samen. Ze hebben twee dochters, Sara (19) en Isabelle (15).
“Toen ik Peter leerde kennen wist ik al dat hij kok wilde worden en een eigen zaak wilde beginnen.”
Als ze 18 zijn trekken Marieke en Peter naar Den Haag. Peter doet ervaring op als kok bij onder andere het restaurant van iconische hotel Des Indes. Marieke studeert facilitaire dienstverlening. Na haar studie gaat ze aan de slag bij de NS.
Maaike de Reuver Nina Slagmolen Arjen Moes
Peter is de chef-kok, de man die kansen zoekt en ziet, en het gezicht van de zaak. En ook de man die niet nadenkt over morgen, maar over volgend jaar. Zijn vrouw en compagnon Marieke zorgt er voor dat Peter met beide benen op de grond blijft staan, en het bedrijf stabiel en rendabel door blijft draaien. Marieke is verantwoordelijk voor de financiën, de contracten, de administratie en alle personeelszaken.
Peter ziet kansen,
ik zie de realiteit
Deel deze pagina!
Maaike de Reuver Nina Slagmolen Arjen Moes
Peter is de chef-kok, de man die kansen zoekt en ziet, en het gezicht van de zaak. En ook de man die niet nadenkt over morgen, maar over volgend jaar. Zijn vrouw en compagnon Marieke zorgt er voor dat Peter met beide benen op de grond blijft staan, en het bedrijf stabiel en rendabel door blijft draaien. Marieke is verantwoordelijk voor de financiën, de contracten, de administratie en alle personeelszaken.
Peter ziet kansen,
ik zie de realiteit
“Vaak komt Peter met de nieuwe ideeën en ben ik degene die vanuit de realistische en financiële kant bekijkt of die ideeën ook haalbaar zijn.”
Marieke en Peter zijn elkaars eerste liefde. Ze leren elkaar kennen op de dansles in Castricum. Toen waren ze 15. Inmiddels zijn ze bijna 50, en al 35 jaar samen. Ze hebben twee dochters, Sara (19) en Isabelle (15).
“Toen ik Peter leerde kennen wist ik al dat hij kok wilde worden en een eigen zaak wilde beginnen.”
Als ze 18 zijn trekken Marieke en Peter naar Den Haag. Peter doet ervaring op als kok bij onder andere het restaurant van iconische hotel Des Indes. Marieke studeert facilitaire dienstverlening. Na haar studie gaat ze aan de slag bij de NS.
“Na de geboorte van Sara nam Peter een sabbatical. Hij is toen gaan onderzoeken of er een mogelijkheid was voor een eigen zaak. Hij vond dat hij er klaar voor was. We stuitten op de plek waar nu De Kruidfabriek is gevestigd.”
Op vrijdag 13 december 2002 openen Peter en Marieke LUTE, het restaurant dat ze in 2016 omvormen tot De Kruidfabriek.
“Al na een jaar liep LUTE restaurant zo goed dat ik na de geboorte van onze tweede dochter mijn baan bij de NS heb opgezegd en bij Peter in de zaak ben gaan werken.”
De favoriete plek van Marieke en Peter om over nieuwe ideeën na te denken is de steiger voor hun huis, aan de Amstel. Ruzie hebben ze bijna nooit. Meningsverschillen uiteraard wel.
“In het pand in Antwerpen waar nu de Jane gevestigd is hebben wij een pop-up restaurant gerund. Het was de bedoeling dat we daar na de herinrichting een vast restaurant zouden vestigen. Over die zaak hebben we flink wat strijd gehad. Toen we gingen kijken was Peter enthousiast, ik niet. We zijn de uitdaging toch aangegaan, maar het bleek geen succes. We werkten daar samen met lokale partners maar die samenwerking liep aan alle kanten mis.
Het pop-up project heeft drie maanden geduurd, en dat was maar goed ook. Zowel financieel als qua energie zijn we daar wel het een en ander kwijt geraakt. En hebben we gezamenlijk besloten dat die plek voor ons geen toekomst bood.”
“We kunnen het gewoon erg goed vinden samen. Zo lang we samen dingen kunnen doen ben ik denk ik gewoon gelukkig.”